畑の肉

大豆はタンパク質と脂質が豊富な畑の肉と称される、栄養素抜群の食べ物です。

秘伝豆のおかかあえ

秘伝豆ってご存知ですか? 山形県が産地で味よし香りよしの人気の大豆です。 食べごたえがあるので、パパのお酒のあてにもなります。

f:id:go-tokita:20160416204203j:plain

 

材料

  • 秘伝豆(ないときは青大豆でOK)・・・1カップ
  • だし・・・・600ml
  • 塩・・・ひとつまみ
  • うすくち醤油・・・小さじ1
  • 削り節・・・3グラム
  • 水・・・適量

作り方

ものすごく簡単。 まずは秘伝豆を水に浸して一晩寝かしてください。(常温でOKです。夏は傷まないように冷蔵庫などで) 漬けた水ごと、まるまる鍋に移してください。 火をかけ沸騰させます。 アクが出ますので丁寧に取ってください。 火を止めて一旦ざるへ。湯切りをしてください。 お鍋にだし・うすくち醤油・塩を入れたら豆を加え弱火で20分ほど煮てください。 火を止めて余熱で蒸してください。 鍋が冷えるころには出来上がっています。  

ポイント

  • アクとりは手を抜かないこと。
  • 柔らかめの方が好きって人は、30分ほど煮ると良い感じになります。
  • 蒸した後、冷蔵庫で更に一晩寝かすとパパも大喜びの味に。

大豆

大豆は女性に不足しがちなカルシウム・疲労回復効果が高いビタミンB1も豊富に含まれています。 妊活中にとっても良い食物なので是非試してください。

f:id:go-tokita:20160416204227j:plain

にんかつとはTOPへ